Château Clos Fourtet Bordeaux

Château Clos Fourtet Bordeaux, Frankrijk Klimaat/Terroir Een zeeklimaat met (tegenwoordig) vaak warme zomers en milde winters. Het weer kan grillig zijn. Gelegen op helling aan de westkant van Saint-Emilion. De bodem bestaat uit klei en kalkgrond. Vinificatie Fermentatie in roestvrijstalen vaten van kleine capaciteit. Extractie door 25-30 dagen in vaten en malolactische gisting. De wijn rijpt vervolgens 14 tot 18 maanden op kleine eikenhouten vaten. Druiven merlot (85%), cabernet sauvignon (5%), cabernet franc (5%) Alcohol percentage 12,50% Geur & Smaak Uitbundige wijn met veel zwart fruit, kersen, zoethout en een kruidige toets. Tannines zijn fluweel en de afdronk is lang en weelderig. Serveersuggestie De wijn gaat voortreffelijk bij bijvoorbeeld hazenpeper, beef wellington of rosbief. Naast harde kazen ook lekker bij brie. Weetje Het domein bezit een zeer oude natuurlijke kelder, uitgegraven in kalksteen en tot wel 12 meter diep. De constante temperatuur en vochtige omstandigheden zijn ideaal voor het bewaren en rijpen van de Wijnen